É muito importante observar que não se deve esperar pela sede para então consumir água. A sede é um sintoma de desidratação, o que significa que o organismo já está em débito.
Quando a falta de água chega próxima a 1% do peso corporal, desencadeia-se no organismo um sistema de alarme sobre o perigo da desidratação: os rins reduzem drasticamente a produção de urina, ao mesmo tempo em que a água contida no corpo é redistribuída, fluindo para órgãos onde ela é essencial para manter as funções vitais, como o coração, o cérebro e os pulmões. Uma das regiões de onde a água começa a desaparecer ao primeiro sinal de desidratação é a mucosa bucal. Daí a sensação de boca seca quando sentimos sede. Vale observar que o organismo está constantemente perdendo água. Só com a transpiração, a urina e a evacuação , perde-se 1,5 litro por dia. Recomenda-se, portanto, o consumo de 2 litros de água por dia, dependendo da necessidade de hidratação de cada pessoa. É certo, por exemplo, que desportistas precisam de maiores quantidades.